Vin Bio La Fleur au Fusil 2021

L'élégance du Riesling alliée à la fantaisie du Muscat délivre un assemblage de vins blancs de macération unique qui vous permettra de créer des accords gastronomiques inédits. Origines • Cépage(s) : 75 % Riesling, 12 % Sylvaner, 13% Muscat • Age moyen de vignes : 40 ans • Lieu-dit : Les coteaux du Kefferberg • Sol : Argilo-calcaire • Mode de culture Biodynamique Vinification La Fleur Au Fusil Macération 2021 est un vin blanc de macération, plus communément appelé "Vin Orange". La macération est réalisée en laissant fermenter de moût au contact de la peau du raisin. Les fermentations se font avec les levures indigènes. L’élevage est de 8 mois en foudre, sans aucun ajout de produits œnologiques, sans sulfites ajoutés, sans collage ni filtration. • Macération : Co-macération de 18 jours en raisins entier • Elevage : 12 mois en barriques • Respect de la charte de vinification des vins naturels • Degré final 13.5 ° • sucre : 0.7g/l • SO2 Naturel : <13 mg/L Appréciation gustative Avec ses reflets or et sa structure tannique, la Fleur au Fusil accompagne très bien la cuisine de légumes et les plats salins.