Vin Rouge - 2022 - 75cl - Quintessence - AOP Luberon, Vallée du Rhône, France

Quintessence, Rouge, 2022 AOP Luberon, Vallée du Rhône, France 3 barriques, nos 3 meilleures, assemblées dans cette cuvée exceptionnelle, assemblage de Grenache noir et de Syrah: 838 bouteilles d'un rouge solaire de fruits rouges confits, un rouge équilibré, aux tanins fondus represnetatif de notre terroir d'altitude. LE MILLÉSIME En 2022, le Luberon a connu un climat caractérisé par des températures exceptionnellement élevées, surtout en été, avec plusieurs vagues de chaleur. Les précipitations ont été très faibles, accentuant une sécheresse sévère dans la région. En fin d'été (16 Août) une partie de nos parcelles a été touché par un orage de grel qui heureusement a été suivi d'un mistral et de vent chaud qui ont immédiatement séchés les baies abimées. Ces conditions climatiques ont conduit à une récolte viticole précoce et ont posé de sérieux défis lors des vendanges (tris sur la parcelle) et en vinification. In fine, notre millésime 2022 est solaire, bien équilibré et toujours avec cette fraicheur liée à l'altitude. TERROIR Situé dans le parc régional du Luberon, à égale distance d'Aix-en-Provence et de Manosque, les parcelles bénéficient d'une altitude moyenne de 400 mètres, ce qui dote les vins d’une belle fraicheur grâce aux températures plus basses de la nuit. Les maturités sont plus tardives qu'en plaine ce qui permet une plus grande finesse. Les terres sont argilo calcaire et bénéficient d'un enherbement permanent dans le cadre du programme d'Agriculture de Conservation pratiquée au Domaine par ailleurs certifié BIO. VINIFICATION Culture en Bio. Vendanges manuelles. Egrappage total, Macération semi carbonique et fermentation indigène. Vendanges manuelles. Macération et fermentation avec des levures indigènes dans de petites cuves de 500 litres, avec un pigeage quotidien pendant 3 semaines pour libérer tous les arômes. Mis en bouteille après 14 mois dans des barriques âgées de 2 ans. SO2 inférieur à 60mg DATES DE VENDANGES 30 septembre 2022 CÉPAGES Grenache noir 50%, Syrah 50% SERVICE A déguster à une température de 15°