Marcel Michel - Eau de Vie Gentiane

D’une finesse exceptionnelle, cette eau de vie de Gentiane est distillée à partir de racines de gentiane jaune arrachées durant l’automne uniquement. 15 kilos de racines sont nécessaires pour produire 1L d’alcool, et sachant que ses racines ne poussent qu’à partir de 800 mètres d’altitude dans nos montagnes et ne sont récoltables qu’au bout de 7 à 10 ans de maturité de la plante, cela explique la rareté de cette eau de vie strictement réglementée par la loi française. Le mélange d’eau et de racines va permettre une fermentation de 10 semaines qui fournira l’alcool nécessaire à la distillation de l’eau de vie de gentiane. L’alcool va restituer pleinement le goût typiquement amer et suave de la gentiane. Notes de dégustation Le nez boisé, les arômes de racines et l’extrême longueur en bouche de l’eau de vie de gentiane font que cette boisson unique ne laisse jamais indifférent, on l’adore ou on la déteste.