Gin Ascendance Bio 70cl

LONDON DRY GIN ASCENDANCE Le Gin Ascendance est un London dry gin, car tous les ingrédients sont distillés ensemble. Parfaitement limpide, il n’a pas été filtré après la réduction. Un nez très floral et frais de gentiane, comme une bouffée d’air montagnard. La bouche intense s’ouvre sur le genièvre et de généreuses notes fruitées et florales. La légère amertume du houblon se marie à des touches de réglisse. La finale suave et longue s’étire sur la gentiane sans arôme terreux. Parfait en gin tonic ou en gin fizz, le Gin Ascendance s’accorde bien avec des fruits de mer et des crustacés. Ressenti au nez : - Un premier nez très foral et frais entre genièvre et gentiane - Au bord du verre, le nez est plus fruité et doux. En bouche : - Une attaque ronde de genièvre avec son mélange de fruit et de fleur blanche, suivi d’une discrète pointe de houblon. - La finale est toute en gentiane douce et suave sans aucun caractère terreux. Très fraiche sa longueur est des plus agréables. Technique : - Dans l’alambic, distillation avec l’ensemble des ingrédients baies de genièvre sauvage, houblon et racine de gentiane.