No 400 Noisette du Piémont

Contacter notre agriculteur bio piémontais n'a pas été facile : malgré de multiples appels et mails, rien n'est revenu. Lorsque nous avons traduit les e-mails en italien, tout est allé très vite, donc c'était juste la barrière de la langue : il ne pouvait rien faire avec l'anglais. Et quelle chance : comme on le sait, les noisettes de cette région du nord de l'Italie sont parmi les meilleures au monde et nous avons également pu le découvrir. Parce qu'après une longue et longue torréfaction dans notre manufacture, une macération et une distillation lente, nous avons pu déguster un alcool de noisette pur avec un arôme incomparable que nous n'avions jamais vu auparavant : les notes de nougat aux noix côtoient de fins arômes torréfiés et des notes légèrement sucrées. qui sont intégrés sont dans une consistance légèrement beurrée-grasse très douce en bouche et en finale. Et tout cela sans autre additif d'embellissement ni stockage en fût, comme c'est trop souvent le cas avec ce produit. Parce qu'à part de l'eau pour réduire la force de la boisson, rien d'adultérant n'est ajouté à notre esprit avant ou après la distillation. Son composant aromatique le plus important est le filberton (5-méthylhept-2-en-4-one), dont l'odeur peut être perçue même dans les plus petites quantités. Tout ce que l'on peut dire ici, c'est : peu importe qu'il soit pur, en dessert ou en cocktail !