960 limoncello

Les citrons biologiques fraîchement récoltés de la côte amalfitaine de Sorrente sont le secret de ce superbe limoncello. Contrairement aux idées reçues, aucun jus de citron n'est utilisé pour sa fabrication, mais uniquement la peau très finement épluchée du citron, qui dans la mesure du possible n'a pas d'albédo (le blanc sous la peau), car celle-ci contient trop de substances amères. . Les écorces, qui ont été extraites pendant plusieurs semaines avec notre alcool neutre particulièrement doux, sont finalement arrondies avec du sirop de sucre si finement que la douceur et l'arôme de citron s'harmonisent parfaitement en bouche. Si vous souhaitez déguster le limoncello dans le plus pur style italien, vous pouvez le faire en apéritif ou en digestif, avec le verre à boire recouvert d'une couche de glace (par exemple une coupe à champagne) et le limoncello sortant du congélateur. Savourez-le glacé par petites gorgées et expirez par le nez, permettant à l'arôme et à l'arrière-goût de se déployer au mieux. Mais avanti, avanti, finissez le limoncello avant qu'il ne fasse trop chaud ! Bien que nous recommandions ce type de plaisir, notre limoncello est aussi terriblement bon en cocktail ou avec des desserts.