4 cuisses de canard confites

La viande est passée au sel de Guérande avant d'être confite dans la graisse. Une lente maturation en pot à l'abri de la lumière après stérilisation en bocaux permet au canard de développer moelleux et arômes. Réchauffer simplement au four ou à la poêle en faisant griller la peau. Une recette authentique à apprécier accompagnée de pomme de terre rôties et salade ou de chou rouge et pommes au vin rouge.