Sangiovese Superiore di Romagna DOC | Pétales de Viola

Le sangiovese est sans aucun doute le cépage le plus important d'Italie, mentionné pour la première fois au XVIe siècle. Pendant longtemps, on ne savait pas si ce cépage provenait de Toscane ou d'Émilie-Romagne. Le Sangiovese a acquis une renommée mondiale avec le "Chianti Classico". L'unique "Sangiovese di Romagna" pousse non loin de la Toscane, un cépage qui peut certainement être comparé au Sangiovese de la région du Chianti Classico. Le Sangiovese merveilleusement fort est idéal pour une soirée conviviale. Il est riche et élégant, plein et velouté. De plus, des arômes épicés comme le chocolat sont souvent caractéristiques de ce vin. Ce Sangiovese est un vin rouge vif qui promet joie de vivre. COULEUR Robe rubis intense aux reflets grenat. ODEUR Bouquet ample, intense et persistant aux arômes fruités associés à un subtil parfum de violette. GOÛT Sur les cerises et les mûres, aux notes de prune. Avec l'âge, des arômes plus épicés comme le cuir et la truffe peuvent mûrir. RECOMMANDÉ À Le Petali di Viola Sangiovese est un excellent accompagnement des plats de gibier épicés et copieux tels que le sanglier rôti, le goulasch de cerf ou la poitrine d'oie. Mais il fait aussi bonne impression avec des plats végétariens comme les lasagnes de légumes ou le risotto. LES PARTICULARITÉS Les raisins soigneusement sélectionnés sont laissés sur les peaux pendant 15 jours. Une partie de ce vin de Sangiovese connaît un développement particulier de son arôme de six à huit mois en fûts de chêne français. Enfin, il trouve sa perfection en bouteille pendant quatre à cinq mois. ART vin rouge CALME Sec VARIÉTÉ(S) Sangiovese de Romagne TEMPÉRATURE DE SERVICE 18ºC ALCOOL 13,5 % STOCKAGE dix ans FABRICANT Merlotta - Vignaioli de 1962