Negroamaro di Salento IGT | Vecchio Sogno

Le Negroamaro de Giustini ravit le spectateur avec un rouge grenat radieux mais pas trop foncé, des arômes fins de cerises, de baies sauvages, de cassis et de prunes. Mais aussi de subtiles notes de tabac délicat et d'épices rendent ce vin remarquable. Un examen plus approfondi révèle de fines nuances de figues et de légères notes balsamiques. En bouche, il y a avant tout une chose, un arrangement d'arômes bien structuré et bien structuré. Moins sauvage et orageux, comme beaucoup de ses frères et sœurs du sud de l'Italie, il se fait remarquer avec une poitrine large, mais toujours pas trop confiant. Les arômes forment une construction délicate de cerises, de figues, de prunes et de fruits secs. Cette structure tannique forte mais douce est complétée par des idées de cuir, de tabac et d'épices. La finale est ample et longue, avec une texture acide bien équilibrée et un fruité harmonieux. On pourrait presque penser que cette élégante symphonie d'un vin rouge italien ressemble à une promenade en forêt par une chaude mais tardive journée d'automne ! COULEUR Rouge grenat brillant aux reflets violets. ODEUR Épices et baies lumineuses. GOÛT Fruits profonds et noirs, tabac, cuir, tanins souples et longue finale. RECOMMANDÉ À Le Negroamaro est un accompagnement extrêmement approprié pour des plats tels que le filet bouilli avec des pommes de terre bouillies et une sauce au raifort, une selle de chevreuil ou des pâtes de légumes. C'est aussi un partenaire sur-mesure pour des plats comme les champignons farcis ou la feta cuite au four. LES PARTICULARITÉS Les raisins sont dans la dernière décade de septembre soigneusement et purement cueillies à la main. ART vin rouge CALME Sec VARIÉTÉ(S) Negroamaro TEMPÉRATURE DE SERVICE 16 - 18°C ALCOOL 14% vol. STOCKAGE 5 années FABRICANT Tenuta Giustini de Papadopoli Salvatore