Denoix
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- Fondée en 1989
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Cette spécialité traditionnelle n’a survécu que par l’attachement d’Elie Denoix, poursuivi par son fils et sa petite-fille. Désormais elle s’exporte dans de nombreux pays où elle est reconnue comme un met délicat, emblématique de l’excellence française. Le nom de moutarde Violette est dû à sa couleur. Fabriquée avec du moût de raisin et des graines fines de moutarde, elle se distingue par sa saveur douce et épicée. Une vinaigrette met désormais en valeur la moutarde Violette. Mariée avec la liqueur Suprême Denoix elle donne à la sauce un très bel équilibre entre acidité et douceur.
