Pétoncles 120gr. Los Peperetes

Provenant des meilleurs marchés aux poissons de Galice, il est nettoyé puis congelé. Un procédé nécessaire pour casser les fibres de votre viande et ainsi obtenir la tendreté appropriée. Après le temps nécessaire pour atteindre la tendreté désirée, les morceaux sont cuits avec de l'eau, du sel et de l'oignon pendant le temps approprié en fonction de la taille. Après la cuisson, égouttez et laissez refroidir pendant quelques heures, puis coupez-le et présentez-le soigneusement, en incorporant la sauce galicienne AJADA, à base d'huile d'olive, de paprika et d'ail pour une excellente conservation.