Persil 10gr. Bernau Herbes

Le condiment le plus utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Le persil, avec l'ail qu'il accompagne si souvent, est l'autre reine incontestée de notre cuisine. Il est étroitement lié au poisson et aux champignons grillés ou cuits au four, mais il fait également partie de plats très élaborés, où il entre comme partie de la viande hachée, crue ou frite. Il peut être ajouté même cru lors de la présentation du plat, avec de l'huile et de l'ail; dans ce cas, l'odeur désagréable de l'ail tue un peu. On se souvient tous d'un certain chef basque très apprécié il y a quelques années dans les médias télévisés, qui a mis une brindille partout. Il est utilisé pour assaisonner les sauces, les plats salés ou les soupes.