Anchois à l'huile d'olive 100gr. Salaons Solés

Excellent filet d'anchois à l'huile d'olive semi-conservée. Le processus de salage de l'anchois est patiemment mené dans les phases suivantes: éviscération (entêtage et élimination des boyaux), compression, repos au sel de mer, maturation, extraction du surnageant, dégustation et conditionnement. S'ils sont dans l'huile, en plus: Bains de dessalage, rinçage, filetage et recouvrement à l'huile.