Vin Ingenia Madrid D.O. Sélection rouge 2014

Fiche de dégustation ÉLABORATION ET VINIFICATION Récolté à la main au point exact de sa maturation. Egrappage à table après sélection rigoureuse. Fermentation à 22 ºC degrés de température avec remontages très énergiques et décuvage à sec. REPRODUCTION 12 mois en barriques neuves de chêne français (Allier) de 300 litres. Le reste en bouteille, environ 4 mois. VISUEL Couleur rouge foncé de cerise mûre avec des bords légers de haute couche qui anticipent sa saveur fine et fruitée. OLFACTIF Fruits rouges mûrs bien assemblés avec les arômes typiques du processus de vieillissement fournis par le bois : arômes balsamiques tels que la vanille, les noix, les notes torréfiées et les arômes grillés comme le tabac. GOÛTER Équilibré et complexe. Concentration exacte de fruits bien équilibrés avec une acidité très vive et des tanins souples et agréables. Une ampleur longue et aromatique ; un vin qui vous invite à continuer à boire, en raison de sa longue finale. ACCOMPAGNEMENT Il peut accompagner les ragoûts de viande et de poisson. déchets Viandes rouges et gibiers, rôtis consistants, porc et agneau. Riz avec diversité de fruits de mer et de légumes. Toutes sortes de fromages et charcuteries, grillades de légumes. Idéal à boire au verre à l'apéritif. Grâce à son élaboration stricte, Ingenia "Selección" devient un vin unique qui acquiert son caractère de la tradition viticole de la Vega de Madrid. Et il s'ajoute aux vins émergents qui surprennent depuis leur apparition.