Vin Ingenia Madrid D.O. Chêne rouge 2017

Fiche de dégustation ÉLABORATION ET VINIFICATION Récolté à la main au point exact de sa maturation. Egrappage manuel. Fermentation à 22 ºC degrés de température avec remontages programmés. REPRODUCTION 3 mois en barriques neuves de chêne français (Allier) de 300 litres. Le reste dans la bouteille. VISUEL Couleur rouge foncé de cerise mûre avec des bords légers de couche haute, avec des sensations soyeuses en bouche. OLFACTIF Fruits rouges bien assemblés avec les arômes acquis au cours du processus de vieillissement apportés par le bois : notes balsamiques telles que la vanille, les noix et les notes torréfiées avec des arômes grillés. GOÛTER Équilibré et complexe. Concentration exacte de fruits bien assemblés, tanins souples et permanents. Une ampleur longue et glycérique. ACCOMPAGNEMENT Il peut accompagner les ragoûts et les viandes rouges, le rôti de porc et l'agneau. Toutes sortes de fromages et charcuteries, grillades de légumes. Il convient de boire au verre.