Fleurs sur une assiette

Ina Niiniketo – Fleurs sur une assietteRecettes : Ina Niiniketo Photographie : Johanna Nordqvist Maquette : Viola Minerva Virtamo Montage : Elina Lähteenmäki Traduction : Rebecca WatsonLangue : anglais (suomenkielinen versio täällä) Plongez dans le monde des fleurs comestibles, inspiré par l'abondance infinie des marchés aux fleurs parisiens. Flowers on a Plate offre des conseils et une stimulation visuelle sur les bonnes fleurs et les méthodes d'utilisation des fleurs dans la cuisine. Les recettes simples du petit-déjeuner au dîner, sans oublier le dessert bien sûr, sont parfaites pour les chefs à domicile curieux. Pourquoi ne pas expérimenter avec du porridge aux groseilles roses, de l'omble chevalier séché au jasmin, du somptueux poulet à la lavande ou un délicieux gâteau au souci -  toasting avec un verre de Kir floral ! La palette de saveurs florales ajoute une touche fascinante aux recettes basées sur la cuisine française classique. Ina Niiniketo est une chef basée à Stockholm qui travaille dans le travail de ses rêves, avec une expérience allant des bistrots aux restaurants étoilés Michelin. Elle est passionnée par les saveurs intenses et utilise les meilleurs ingrédients possibles en saison. Ses plats uniques découlent d'un amour pour l'élégance parisienne intemporelle associée au minimalisme japonais et nordique.