Pecorino Romano Collection Dop

Le Pecorino Romano est un fromage à pâte dure et cuite, produit avec du lait de brebis frais entier, provenant exclusivement des fermes de la zone de production, éventuellement inoculé avec des cultures naturelles de ferments lactiques originaires de la zone de production et coagulé avec de la présure d'agneau dans des pâtes provenant exclusivement d'animaux élevés. dans la même zone de production. Le Pecorino Romano a une fine croûte de couleur ivoire clair ou paille naturelle, parfois recouverte de protecteurs alimentaires spéciaux de couleur neutre ou noire. La pâte fromagère est compacte ou légèrement striée et sa couleur peut varier du blanc au jaune paille plus ou moins intense, selon les conditions techniques de production.

 Le goût du fromage est aromatique, légèrement épicé et savoureux dans le fromage de table, intensément épicé dans le fromage râpé.

 Les formes sont cylindriques à faces planes, avec une hauteur du talon comprise entre 25 et 40 cm et le diamètre du plateau entre 25 et 35 cm. Le poids des formes peut varier entre 20 et 35 kg ; ceux-ci portent la marque originale imprimée sur tout le talon (un losange aux coins arrondis et contenant à l'intérieur la tête stylisée d'un mouton) avec les mots Pecorino Romano. Le nouveau consommateur mondial et exigeant est toujours à la recherche de produits italiens de haute qualité à un prix accessible. Notre marque "Collezione" garantit que nos spécialités alimentaires proviennent de nos meilleures entreprises alimentaires, situées dans toutes les régions italiennes.

 Gourmande.il devient le label d'une gamme complète de produits, garantissant qualité et goût.