Parmigiano Reggiano de Latteria Sociale Gonfo

Chef-d'œuvre de l'artisanat laitier italien, Parmigiano Reggiano Collezione représente l'excellence et la tradition, résultat de la maîtrise de la Latteria Sociale Gonfo de Mantoue. Située au cœur de la vallée du Pô, cette laiterie historique allie le savoir transmis de génération en génération à la passion de la qualité, créant un produit unique et authentique. Ce fromage à pâte dure fine DOP est fabriqué exclusivement avec du lait de vache cru partiellement écrémé, collecté dans des écuries sélectionnées dans les zones certifiées : Reggio Emilia, Modène, Parme, Bologne (rive gauche du Rhin) et Mantoue (rive droite du Pô). Latteria Sociale Gonfo suit strictement le cahier des charges du Parmigiano Reggiano, en préservant les recettes traditionnelles et les méthodes artisanales sans ajout d'additifs. Caractéristiques uniques Qualité et tradition : Chaque forme, pesant 30 à 40 kg, est le résultat d'un processus méticuleux et durable. Environ 550 litres de lait sont nécessaires pour produire une seule meule de Parmigiano Reggiano, soulignant l'attention et le dévouement derrière chaque pièce. Saveur distinctive : Le Parmigiano Reggiano Collezione offre une saveur riche et complexe, avec des notes de lait frais, de beurre et une touche de noisette, qui s'intensifient avec la maturation. Parfait à déguster en flocons, râpé ou comme protagoniste de recettes gourmandes. Produit par Latteria Sociale Gonfo di Mantova : Chaque forme est une célébration du territoire et de la culture laitière de Mantoue, expression d'une communauté de producteurs dédiés à la préservation de l'authenticité du Parmigiano Reggiano. Ingrédients Lait, sel, présure Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) Énergie : 402 kcal | 1671 kJ Lipides : 30 g dont saturés : 20 g Glucides : 0 g dont sucres : 0 g Sel : 1,6 g Allergènes Lait