Filets de Melva d'Andalousie à l'huile d'olive. 975g

La melva se distingue par son arôme et sa saveur intenses et agréables, caractéristiques de cette espèce de poisson et différentes du reste du thon en raison de sa grande jutosité.    Filets entiers de longes de melva propres, de taille uniforme et soigneusement placés dans le récipient. L'huile d'olive utilisée comme liquide de couverture fournit de l'acide oléique. L’union des deux donne naissance à un aliment extraordinairement bénéfique pour la santé. La disponibilité du produit dépend de la campagne de pêche et des périodes de l'année autorisées à cet effet.    CAPTURER La Almadrabeta, avec un système très similaire à celui utilisé pour la pêche au thon, capture sélectivement les poissons qui entreront dans la zone délimitée à cet effet, grâce aux filets allongés qui conduiront les espèces jusqu'aux barges. Ce type de pêche artisanale permet aux travailleurs de rejeter les produits à la mer, évitant ainsi de devoir les rejeter ultérieurement. Une autre méthode de pêche est celle des trémails, des filets dans lesquels le poisson est piégé.    Conserves artisanales.