Filets de Melva d'Andalousie à l'huile d'olive. 120g

Petite réserve de Melva d'Andalousie La Conservera de Tarifa. Un concentré de saveurs, de textures et d'excellentes propriétés dans un seul bouchon.    Texture compacte et ferme, qui se distingue par sa grande jutosité. Liquide de direction fluide et uniforme.    PROPRIÉTÉS La melva appartient à ce qui est considéré comme poisson bleu et sa viande est riche en acides oméga-3. C'est une excellente source de protéines, de minéraux et de vitamines. Sa teneur en calcium, iode, fer, phosphore et magnésium se démarque. Parmi les principales vitamines figurent A, D et B.    La disponibilité du produit dépend de la campagne de pêche et des périodes de l'année autorisées à cet effet.    CAPTURER La Almadrabeta, avec un système très similaire à celui utilisé pour la pêche au thon, capture sélectivement les poissons qui entreront dans la zone délimitée à cet effet, grâce aux filets allongés qui conduiront les espèces jusqu'aux barges. Ce type de pêche artisanale permet aux travailleurs de rejeter les produits à la mer, évitant ainsi de devoir les rejeter ultérieurement. Une autre méthode de pêche est celle des trémails, des filets dans lesquels le poisson est piégé.