Conservas Guallar
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- Fondée en 2020
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Du cœur de Teruel, ma femme Pilar et moi élaborons à la main du Porc Gourmet de la plus haute qualité. Suivant la recette séculaire dont nous avons hérité chez nous, nous apportons ces délices de notre terre au monde entier.
Nous préparons : Côte, Longe et Longaniza, Chorizo Doux, Chorizo Épicé et Longaniza de Aragón. Les porcs, de la variété DUROC, sont abattus à Teruel, nous enlevons les longes et les côtes, les salons, les lavons et les aérons dans les environs des Montes Universales, à plus de 1000 mètres d'altitude. C'est le degré d'humidité et la température qui marquent les beaux jours.
Ils sont ensuite découpés et confits (toujours séparément, on ne mélange jamais la longe avec du saucisson ou de la côte, ni bien sûr du chorizo), dans des petits pots, à raison d'une centaine de morceaux par pot.
Ils sont laissés refroidir à température ambiante puis mis en bouteille dans de l'huile d'olive extra vierge propre du Bajo Aragón de la variété empeltre. Quelques feuilles de laurier et grains de poivre sont ajoutés dans chaque pot. Par la suite, les bocaux dorment vingt jours dans un entrepôt à température de cave.
Le résultat, selon nos dégustateurs, est spectaculaire ; Des commentaires tels que : « Cette côte vaut la peine d'être recouverte d'un plancher » ou « Je n'avais pas essayé une saucisse aussi délicieuse » ou « J'ai trouvé incroyable que la longe soit rosée à l'intérieur » proviennent de nos clients. Il est vrai qu'il s'agit d'un produit exclusif de la plus haute qualité, élaboré selon les anciennes recettes des personnes qui, chez elles, préparaient ces délices.
Nous préparons : Côte, Longe et Longaniza, Chorizo Doux, Chorizo Épicé et Longaniza de Aragón. Les porcs, de la variété DUROC, sont abattus à Teruel, nous enlevons les longes et les côtes, les salons, les lavons et les aérons dans les environs des Montes Universales, à plus de 1000 mètres d'altitude. C'est le degré d'humidité et la température qui marquent les beaux jours.
Ils sont ensuite découpés et confits (toujours séparément, on ne mélange jamais la longe avec du saucisson ou de la côte, ni bien sûr du chorizo), dans des petits pots, à raison d'une centaine de morceaux par pot.
Ils sont laissés refroidir à température ambiante puis mis en bouteille dans de l'huile d'olive extra vierge propre du Bajo Aragón de la variété empeltre. Quelques feuilles de laurier et grains de poivre sont ajoutés dans chaque pot. Par la suite, les bocaux dorment vingt jours dans un entrepôt à température de cave.
Le résultat, selon nos dégustateurs, est spectaculaire ; Des commentaires tels que : « Cette côte vaut la peine d'être recouverte d'un plancher » ou « Je n'avais pas essayé une saucisse aussi délicieuse » ou « J'ai trouvé incroyable que la longe soit rosée à l'intérieur » proviennent de nos clients. Il est vrai qu'il s'agit d'un produit exclusif de la plus haute qualité, élaboré selon les anciennes recettes des personnes qui, chez elles, préparaient ces délices.
