MASSE de CACAO Criollo [qualité cérémonielle ] 100 % de cacao BIO ( 2 Kg )

BIO - Masse de CACAO Criollo fin de Madagascar. [qualité cérémonielle ] 100 % de cacao BIO, 2 Kg ( Entreprise Française ) 🇫🇷🤝Direct producteur Comptoir Des Epices Madagascar Masse de cacao Criollo fin BIO de Madagascar - 🇫🇷🤝Découvrez la masse de cacao Criollo fin bio de Madagascar directement du producteur, le Comptoir Des Epices Madagascar. Cette masse de cacao est fabriquée à partir de fèves de cacao Criollo fin cultivées dans les régions luxuriantes de Madagascar selon des normes biologiques strictes. Avec son goût raffiné et ses arômes subtils, cette masse de cacao est un véritable trésor provenant directement du producteur, vous garantissant une qualité supérieure et une traçabilité complète. Ingrédients (INCI) : Theobroma cacao seed mass* ✅* Ingrédient issu de l'agriculture biologique 🍰📝Description : La masse de cacao Criollo fin bio de Madagascar directement du Comptoir Des Epices Madagascar est obtenue à partir de fèves de cacao Criollo fin, une variété renommée pour sa qualité exceptionnelle. Les fèves de cacao sont soigneusement sélectionnées, fermentées, séchées et broyées pour obtenir une pâte de cacao dense et onctueuse, sans ajout d'aucun autre ingrédient. Caractéristiques : 1. Origine unique : La masse de cacao Criollo fin bio de Madagascar provient directement des plantations de cacao situées dans les régions fertiles de Madagascar. Les conditions climatiques idéales, le sol riche et la passion des producteurs garantissent un cacao d'exception. ✅2. Qualité biologique : Les fèves de cacao utilisées pour produire la masse de cacao sont cultivées selon des normes biologiques strictes, sans utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques. Cela garantit un produit pur, respectueux de l'environnement et préservant la richesse naturelle du cacao. 🎂🥮3. Goût raffiné : La masse de cacao Criollo fin bio de Madagascar offre une expérience gustative unique. Elle présente des arômes subtils de fruits, de fleurs et de noisettes, avec une légère acidité agréable. Son goût intense et complexe est apprécié par les amateurs de chocolat les plus exigeants. 🎂🥮4. Direct producteur : En choisissant la masse de cacao directement du Comptoir des épices Madagascar, vous soutenez les producteurs locaux et bénéficiez d'une traçabilité complète, de la ferme à votre table. Cette relation directe vous assure un produit de qualité supérieure et une transparence totale. 🎂🥮5. Polyvalence culinaire : La masse de cacao est idéale pour la fabrication de chocolats, de pâtisseries, de desserts et d'autres créations culinaires. Elle peut être fondue, mélangée à d'autres ingrédients et utilisée selon vos recettes préférées pour ajouter une saveur authentique de cacao à vos créations. 🎂🥮6. Bienfaits pour la santé : Le cacao est réputé pour ses propriétés antioxydantes, sa teneur en minéraux et ses bienfaits pour le bien-être. En choisissant la masse de cacao Criollo fin bio de Madagascar directement du producteur, vous profitez des bienfaits naturels du cacao dans un produit de qualité supérieure. 📝🧁Utilisation : 🍰- Chocolaterie : Utilisez la masse de cacao pour fabriquer vos propres chocolats, truffes et confiseries. 🍰- Pâtisserie : Intégrez la masse de cacao dans vos recettes de gâteaux, de brownies, de biscuits et d'autres délices sucrés. 🍨- Boissons chaudes : Ajoutez une cuillère de masse de cacao à du lait chaud pour préparer une boisson chocolatée riche et savoureuse. Note : Conservez la masse de cacao dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. 🇫🇷🤝 Offrez-vous une expérience chocolatée exceptionnelle avec la masse de cacao Criollo fin bio de Madagascar directement du producteur, le Comptoir Des Epices Madagascar. Découvrez la passion et le savoir-faire des producteurs locaux tout en savourant la qualité supérieure du cacao malgache. ------------------- La masse de cacao criollo, également appelée pâte de cacao criollo ou chocolat de couverture, est le produit obtenu lors du broyage des fèves de cacao criollo. Il s'agit d'une pâte épaisse et lisse de couleur brune foncée, composée de beurre de cacao naturellement présent dans les fèves de cacao et de particules de cacao finement moulues. La masse de cacao criollo est un ingrédient clé dans la fabrication du chocolat. Elle contient tous les éléments naturels du cacao, y compris les matières grasses (beurre de cacao) et les solides de cacao. La teneur en beurre de cacao de la masse de cacao criollo lui confère une texture fondante et une saveur riche et intense. La masse de cacao criollo est souvent utilisée par les chocolatiers et les pâtissiers pour fabriquer du chocolat, des bonbons, des truffes, des ganaches, des glaçages et d'autres créations chocolatées. Elle peut également être utilisée dans certaines recettes de pâtisserie pour ajouter une saveur intense de cacao et une texture lisse et crémeuse. Il est important de noter que la masse de cacao criollo diffère des autres variétés de cacao, telles que le cacao forastero ou le cacao trinitario, en termes de profil de saveur, de teneur en matières grasses et de qualité. Le cacao criollo est réputé pour sa saveur délicate et complexe, souvent décrite comme étant plus fruitée, florale et aromatique que les autres variétés de cacao. ----------------- La masse de cacao criollo peut être utilisée dans de nombreuses recettes de chocolaterie et de pâtisserie. Voici une recette simple pour réaliser des truffes au chocolat avec de la masse de cacao criollo : Ingrédients : - 200 g de masse de cacao criollo - 200 ml de crème végétale (comme la crème d'amande ou la crème de coco) - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de tout autre édulcorant de votre choix - Cacao en poudre ou autre enrobage de votre choix (par exemple, noix de coco râpée, poudre d'amandes) Instructions : 1. Dans une casserole, faites chauffer la crème végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Retirez la casserole du feu. 2. Ajoutez la masse de cacao criollo dans la crème chaude et remuez jusqu'à ce qu'elle fonde complètement et que le mélange soit lisse. 3. Ajoutez le sirop d'érable ou l'édulcorant de votre choix et mélangez bien pour incorporer. 4. Transférez le mélange dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi et suffisamment ferme pour être façonné. 5. Une fois refroidi, prélevez des portions de la masse de cacao à l'aide d'une cuillère ou d'une petite cuillère et roulez-les délicatement entre vos mains pour former des boules. 6. Roulez les truffes dans du cacao en poudre ou un enrobage de votre choix, comme de la noix de coco râpée ou de la poudre d'amandes. 7. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la masse de cacao. 8. Placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour les raffermir avant de les déguster. Ces truffes au chocolat à base de masse de cacao criollo sont riches, savoureuses et fondantes en bouche. Vous pouvez les servir en dessert ou les offrir en cadeau gourmand. -------- La masse de cacao criollo est un ingrédient précieux en pâtisserie, utilisé pour apporter une saveur intense et authentique de cacao aux créations sucrées. Voici quelques utilisations courantes de la masse de cacao criollo en pâtisserie : 1. Ganaches et truffes : La masse de cacao criollo est souvent utilisée pour préparer des ganaches et des truffes au chocolat. Elle est mélangée avec de la crème et d'autres ingrédients pour créer une texture lisse et fondante. 2. Gâteaux et brownies : Vous pouvez incorporer de la masse de cacao criollo dans la pâte à gâteau ou à brownies pour leur donner une saveur intense de chocolat. Elle peut remplacer ou compléter le chocolat en poudre ou le chocolat fondu dans la recette. 3. Mousse au chocolat : La masse de cacao criollo peut être utilisée pour préparer une délicieuse mousse au chocolat. Elle est fondue avec du beurre végétal ou de la crème et incorporée aux blancs d'œufs montés en neige pour obtenir une texture légère et aérée. 4. Crèmes et sauces au chocolat : La masse de cacao criollo est idéale pour préparer des crèmes et des sauces au chocolat riches et onctueuses. Elle est mélangée avec du lait végétal, du sucre et d'autres ingrédients pour créer une texture veloutée. 5. Éclats de cacao dans les desserts : Vous pouvez ajouter des éclats de cacao criollo à vos desserts tels que les cookies, les muffins, les crumbles ou les glaces pour apporter une texture croquante et une saveur intense de cacao. Il est important de noter que la masse de cacao criollo a une saveur plus complexe et subtile par rapport à d'autres variétés de cacao. Elle peut varier en intensité, en fonction du pourcentage de cacao utilisé. Vous pouvez ajuster la quantité de masse de cacao criollo dans vos recettes en fonction de vos préférences de goût. ——