Poivre du Bhoutan

Origine : Bhoutan Volumes et poids nets : 50ml / 16g / 0,56.oz Ingrédients : Zanthoxylum Piperitum Description : Le Bhoutan a inscrit dans sa constitution la protection de l’environnement, elle impose au pays de maintenir 60% de couverture forestière en permanence. Le Bhoutan est le premier pays au monde à avoir un bilan carbone négatif. C’est dans l’Ouest du pays, en altitude, que les agriculteurs locaux recueillent le poivre du Bhoutan : une sous-espèce sauvage du poivre de Sechuan. Ce poivre rare est récolté avant l’été puis séché au soleil pour être enfin égrené, il développe des notes somptueuses de citron caviar, d’eucalyptus et de combava. Il est d’une grande fraîcheur, possède une belle longueur en bouche et une sensation d’engourdissement caractéristique des Zanthoxylum. Conseils d’utilisations : Ses notes fraîches et fruitées, prédestinent ce poivre aux produits de la mer, crustacés et céphalopodes. Il aime la cuisine sucrée-salée que ce soit en salade ou en plats chauds, la cuisine asiatique, il apporte un twist aux marinades, sauces et beurres. Dans un registre sucré, il accompagne parfaitement un dessert fruité ou chocolaté.