Poivre Blanc Mondolkiri

Origine : Cambodge Volumes et poids nets : 50ml / 54g / 1.90 oz Ingrédients : Piper Nigrum Description : Ce poivre est cultivé dans la région montagneuse de Mondolkiri située à l’est du Cambodge, elle possède un climat frais et une biodiversité exceptionnelle qui en fait un endroit propice pour la culture du poivre. Il arbore une teinte parsemée de beige et de brun. Ce poivre se distingue par sa légère humidité très agréable en bouche. Mais également par son parfum doux et beurré évoquant la vanille et certaines pâtisseries de notre enfance. En bouche, il développe des notes végétales rappelant le laurier et la sauge suivi d’une touche fraîche de mélisse et d’agrume. Conseils d’utilisations : Ce poivre sera idéal avec les coquillages, le homard, le crabe, les poissons blancs , les oursins, les langoustes, les encornets et les céphalopodes en général. Accompagnant une viande blanche, un plat à base de crème, des légumes verts, une salade ou des champignons. Dans un registre plus sucré, il se révèle intéressant avec du chocolat blanc, une crème fouettée ou pâtissière.