Yémen Moka Haraazi 1kg

Le café est produit dans les montagnes Haraaz avec des méthodes anciennes, ce qui donne un café naturel traité à sec. Des terrasses escarpées et rocheuses ont été creusées dans les montagnes escarpées il y a des siècles, afin qu'elles puissent être cultivées. Bien qu'il ne soit pas certifié biologique, le café Haraaz n'utilise ni engrais ni pesticides synthétiques, et toutes les cultures sont pluviales. Avec presque aucun accès aux fournitures agricoles disponibles dans le commerce, le café est cultivé dans un environnement naturel, exempt de pollution. Les méthodes de culture n'ont pas changé depuis des siècles. Les cerises, cueillies à la main, sont déposées sur des nattes de paille et déposées sur les toits des villages, pour sécher au soleil. Les agriculteurs prennent grand soin de protéger leur café de la contamination, de la moisissure et d'autres conditions négatives pendant la longue période de séchage de deux semaines. Une fois sèches, les fèves sont collectées par l'exportateur dans tous les villages de cette région montagneuse, et transportées vers un centre de collecte dans le village de Haraaz. Enfin, il est acheminé vers l'installation de traitement par Al Emadi Trading pour le broyage, l'ensachage et l'exportation vers Coffeelink afin de satisfaire les exigences de qualité et de goût de nos acheteurs exigeants. Le Yémen a été le premier pays à cultiver du café. Les légendaires Omar et Kaldi ont décrit le pouvoir du café du Yémen comme une affirmation de la vie. Le moka lui-même est entouré de mythes et est devenu synonyme de café. Tous les cafés du Yémen sont naturels, ce qui signifie que le café est séché dans son enveloppe sans fermentation, puis moulu. Bien qu'il ne soit pas certifié biologique, le café du Yémen est cultivé comme il l'a été pendant des centaines d'années, sans engrais, herbicides et pesticides artificiels. Le Yémen produit vraiment du café de classe mondiale. Origine : Yémen Région: Haraaz Agriculteur : Al Emadi commerçant Variété : Arabica Processus : café séché au soleil ou naturel Rôti : moyen Altitude : 2000-2500 mètres d'altitude Goût audacieux : Arôme : Parfum sec intense avec une douceur sucrée Saveur : Bouche persistante riche et intense Corps : corps entier avec une viscosité élevée Acidité : acidité bien équilibrée Note : 86 Notes de dégustation : Vin intense, baies au doux parfum