Sumatra Lintong Grade 1 500g

Origine Indonésie Région Sumatra Lintong Coopérative agricole Variété Catimor/Typica Processus semi-lavé Rôti moyen Altitude 1 800 m Arôme Cacao, noisette et sucré Saveur Fruits tropicaux exotiques, ananas, citron, citron vert et grenade Corps Subtil Acidité Légères notes citriques Note de coupe 83 A propos du café Sumatra est la plus grande des immenses îles de l'archipel indonésien. L'Indonésie est le deuxième plus grand producteur de "Robusta" au monde, après le Vietnam, mais produit également une petite mais importante quantité d'Arabica, concentrée à Sumatra et à Java. Les cafés Sumatra sont célèbres pour leur profil de saveur particulier, leur faible acidité, leur corps épais et leurs saveurs rustiques qui peuvent souvent être décrites comme terreuses. À propos des producteurs Lintong Tornauli est un café Arabica haut de gamme produit et exporté par CV Utama Sejahtera Agro (Utamagro) Coffee à Medan, dans le nord de Sumatra. La cerise rouge et la parche proviennent exclusivement d'un groupe d'environ 500 agriculteurs, qui exploitent 500 hectares d'Arabica. Le terrain se trouve à Aek Nauli, une zone de production de café dans le district de Lintong Nihuta. Les cerises sont soigneusement triées et transformées dans un moulin à Tor Nauli. Le moulin dispose également d'une installation de séchage pouvant accueillir 20 tonnes de fèves pour le séchage au soleil. À Medan, Utamagro dispose d'un décortiqueur, d'un dénoyauteur, d'une table de gravité, d'un trieur de couleurs et d'un calibreur d'unités. Ce café a été traité dans le style à coque humide qui est traditionnel en Indonésie. Ce café est cultivé sans ombre mais sans aucun produit chimique d'aucune sorte, presque entièrement par de petits exploitants. Sumatra a une culture principale et une culture volante.