Origine Indonésie
Région Sumatra Lintong
Coopérative agricole
Variété Catimor/Typica
Processus semi-lavé
Rôti moyen
Altitude 1 800 m
Arôme Cacao, noisette et sucré
Saveur Fruits tropicaux exotiques, ananas, citron, citron vert et grenade
Corps Subtil
Acidité Légères notes citriques
Note de coupe 83
A propos du café
Sumatra est la plus grande des immenses îles de l'archipel indonésien. L'Indonésie est le deuxième plus grand producteur de "Robusta" au monde, après le Vietnam, mais produit également une petite mais importante quantité d'Arabica, concentrée à Sumatra et à Java.
Les cafés Sumatra sont célèbres pour leur profil de saveur particulier, leur faible acidité, leur corps épais et leurs saveurs rustiques qui peuvent souvent être décrites comme terreuses.
À propos des producteurs
Lintong Tornauli est un café Arabica haut de gamme produit et exporté par CV Utama Sejahtera Agro (Utamagro) Coffee à Medan, dans le nord de Sumatra.
La cerise rouge et la parche proviennent exclusivement d'un groupe d'environ 500 agriculteurs, qui exploitent 500 hectares d'Arabica. Le terrain se trouve à Aek Nauli, une zone de production de café dans le district de Lintong Nihuta.
Les cerises sont soigneusement triées et transformées dans un moulin à Tor Nauli. Le moulin dispose également d'une installation de séchage pouvant accueillir 20 tonnes de fèves pour le séchage au soleil.
À Medan, Utamagro dispose d'un décortiqueur, d'un dénoyauteur, d'une table de gravité, d'un trieur de couleurs et d'un calibreur d'unités.
Ce café a été traité dans le style à coque humide qui est traditionnel en Indonésie.
Ce café est cultivé sans ombre mais sans aucun produit chimique d'aucune sorte, presque entièrement par de petits exploitants. Sumatra a une culture principale et une culture volante.