Papouasie-Nouvelle-Guinée Peaberry Kigabeh 125g

Nos Kigabah Peaberry et AA proviennent du domaine de Kigabah à Banz, dans les hautes terres occidentales de Papouasie-Nouvelle-Guinée. À des altitudes allant jusqu'à 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et dans un sol volcanique riche en nutriments, les cerises de café sont capables de mûrir lentement, créant un grain dense et un profil aromatique complexe. Le domaine de Kigabah a été initialement créé dans les années 1960 par des agriculteurs australiens qui faisaient partie d'un programme de développement géré par le gouvernement australien. Dans les années 1980, la Papouasie-Nouvelle-Guinée avait accédé à l'indépendance et avait récupéré et restitué des terres qui avaient été prises aux agriculteurs locaux et aux membres des tribus, ce qui avait donné lieu à de nombreuses petites parcelles et jardins de café. Kigabah Estate est l'une des rares grandes parcelles restantes détenues par des non-autochtones. En plus de produire certains des meilleurs cafés de la région, le domaine de Kigabah emploie des communautés locales et soutient les écoles et les centres de santé locaux. Notes de dégustation (Kigabah PB) : Caramel, chocolat au lait, agrumes, thé noir. La Papouasie-Nouvelle-Guinée est l'un des pays les moins développés de la planète, abritant des tribus qui ont eu des contacts limités avec le monde "extérieur", voire pas du tout. Cela lui a donné une réputation de terre frontalière un peu sauvage. Politiquement, le pays semble perpétuellement à la frontière de l'effondrement entre groupes rivaux. Ancienne colonie australienne, l'économie de la Papouasie-Nouvelle-Guinée continue d'être fortement influencée par son grand voisin des antipodes. À propos des producteurs Basé à Simbu, la troisième plus grande province productrice de café de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Kongo Coffee est la première entreprise de café de Simbu et a accès à la majeure partie de la production annuelle de café de nos agriculteurs. Grade 'Y' : La majeure partie des exportations de café (env. 65%) de Papouasie-Nouvelle-Guinée sont classées sous ce grade d'exportation, qui est produit par de petits exploitants villageois de la nature sauvage des hautes terres de l'ouest et de l'est se dirigeant vers le sud dans les basses altitudes de Lae et Popondetta. Le café a traditionnellement eu un caractère fruité corsé, ce qui en fait une excellente base pour le mélange. Notes de dégustation Arôme : Savoureux, sucré Saveur : terreux agréable, fruits, agrumes, caramel Corps : Rond, complexe Acidité : Brillante Région : Banz, Western Highlands Province Altitude de croissance : 1 500 à 1 600 m d'altitude Variété Arabica : Typica, Arabica Période de récolte : mars à août Processus de broyage : Lavé, séché au soleil Note : 85