Tablette de chocolat Modica IGP au sésame Ispica

Tablette de chocolat Modica IGP au sésame Ispica Dans notre chocolat au sésame, fabriqué entièrement à la main avec le précieux cacao Nacional d'origine équatorienne, nous retrouvons l'écho de l'influence de la domination arabe, qui a laissé sa marque dans de nombreux aspects de la vie de notre Sicile. Ispica, dans la province de Raguse, a toujours été un centre agricole important, surtout grâce à la présence de l'eau. Ici est préservée une production très particulière et ancienne, introduite en Sicile précisément par la domination arabe : celle du sésame, une petite graine au goût intense, qui caractérise de nombreuses recettes typiques de la cuisine sicilienne. La variété de sésame ispicaise, aujourd'hui un présidium de la slow food, a été sélectionnée il y a deux siècles par les agriculteurs locaux et se caractérise par une petite graine, de couleur ambrée et au goût intense. Une saveur méditerranéenne pour une tablette rendue incomparable par la texture agréablement croquante du sésame.