Tablette de chocolat Modica IGP à la fleur de sel de Trapani

Tablette de chocolat à la fleur de sel de Trapani Eau de mer, soleil et vent. Ce sont les éléments essentiels à la naissance du sel. Face à la côte de Trapani, dans une zone située entre Trapani, Paceco et Marsala, naissent les premières salines que l'histoire connaisse, par les Phéniciens. La production de sel a lieu en été, lorsque le soleil torride de Sicile devient un ingrédient essentiel pour la production de ce type de sel, caractérisé par sa couleur blanche et ses cristaux persistants. Comparé aux autres sels, celui de Trapani contient plus de potassium, de magnésium et une moindre quantité de chlorure de sodium. Aujourd'hui encore, le sel de Trapani est produit selon d'anciennes procédures artisanales, en privilégiant les processus naturels et en évitant les traitements inutiles. Pour notre gamme, le sel de Trapani, qui a reçu la marque IGP ainsi qu'un présidium slow food, associe une sélection de cacao fin d'origine Équateur Nacional pour donner vie à une barre qui incarne les contrastes et l'essence de la Sicile.