Tablette de chocolat Modica IGP au thym sauvage

Tablette de chocolat Modica IGP au thym sauvage Le thym sauvage, également appelé Satra, a une histoire qui se perd dans la nuit des temps. Le Satra est une plante aromatique endémique de la Méditerranée qui, avec ses fleurs lilas et son parfum rappelant vaguement l'origan sauvage, est utilisée depuis toujours pour ses propriétés antiseptiques. Les Grecs croyaient qu'il donnait du courage et de l'ardeur, les Romains l'utilisaient comme analgésique et furent les premiers à l'utiliser en cuisine, au Moyen Âge on le donnait aux chevaliers car on croyait qu'il les protégeait au combat. Devenu ainsi un symbole de force et de courage, le Satra est aujourd'hui principalement utilisé en cuisine et est connu pour ses propriétés antibactériennes. Dans l'Iblei, la plante, avec son histoire millénaire et sacrée, pousse bien dans les sols sableux et ensoleillés, mieux si elle est exposée à l'air salin. Pour notre tablette, le précieux cacao d'origine nationale Équateur repose au contact du satra qui, grâce à ce procédé de fabrication, libère progressivement son parfum et ses notes aromatiques. Le résultat est un chocolat au goût enveloppant et persistant.