BARRE CACAO ET MIEL

Barre de cacao au miel de caroube d'abeille noire de Sicile L'abeille noire sicilienne, qui peuple la Sicile depuis des millénaires, se distingue par sa couleur sombre et ses petites ailes. Elle a survécu aux glaciations, à la pollution produite par l'homme et à la mondialisation, risquant cependant son extinction totale dans les années 70, lorsque les opérateurs siciliens ont commencé à les préférer et à importer des abeilles ligures du nord de l'Italie. L'abeille sicilienne est très docile et productive, même à des températures élevées, et développe tôt le couvain : même en présence de floraisons hivernales, elle se comporte comme si c'était le printemps. Le miel qu’il produit contient également trois à dix fois plus d’antioxydants que tout autre miel, ainsi que des substances antibactériennes et antifongiques. Dans notre bar, sans sucre ajouté, une sélection de cacao d'origine unique est agrémentée de miel de caroube d'abeille noire de Sicile. Un miel présidium de slow food au goût prononcé, à la consistance crémeuse et dont le parfum rappelle celui de la caroube. La redécouverte des origines et des traditions de notre terroir est un voyage passionnant.