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Après être passé par de belles maisons sur Pau, Saint-Jean-de-Luz et Paris, Paul Gardères défend une vision à la fois traditionnelle et moderne du chocolat.
Par ses créations et les techniques utilisées, notre artisan chocolatier-confiseur fait perdurer des gourmandises et des gestes ancestraux.
Guidé par le goût de bien faire, fier de ses terres natales béarnaises, amoureux de son métier, Paul Gardères fabrique avec son équipe dans son atelier des douceurs vouées à marquer les papilles.
Notre métier de chocolatier-confiseur étant fondé sur la transmission, nous faisons perpétuer ces gestes, ces recettes, ces valeurs au travers de l’apprentissage et le partage.
A leur tour, tout en continuant d’apprendre de nouvelles choses, les chocolatiers enseignent aux nouvelles générations ces techniques et communiquent leur expérience pour que ce métier artisanal perdure pour le plus grand bonheur de nos papilles.