Tête de Moine chocolat noir origine Sao Thomé (disque de chocolat)
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Disque de chocolat de forme cylindrique, composé de chocolat au praliné noisette (gianduja). Le morceau n'est pas coupé, mais avec le broyeur, il est transformé en fleurs de chocolat à la texture très fine qui fond en bouche, acquérant une saveur particulière. Son fonctionnement est le même que celui du célèbre fromage Tête de Moine.