Tête de Moine chocolat noir origine Sao Thomé (disque de chocolat)

Disque de chocolat de forme cylindrique, composé de chocolat noir 70% issu du cacao Sao Thome. Le morceau n'est pas coupé, mais avec le broyeur, il est transformé en fleurs de chocolat à la texture très fine qui fond en bouche, acquérant une saveur particulière. Son fonctionnement est le même que celui du célèbre fromage Tête de Moine.