CHIPS EN N'ORD
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David a repris la ferme familiale en 2008 à Cappelle-Brouck, petite structure de 40ha, avec diverses cultures blé, colza, betteraves sucrières et pommes de terre. Tout restait à construire et à développer...
Les premières années de l'exploitation ont permis à David de reprendre des terres pour développer la surface à exploiter et à diversifier les cultures comme le lin, culture spécifique au Nord de la France.
En 2017, le distributeur L'arrêt des saveurs libre service de pommes de terre et autres produits fermiers locaux (pommes, oeufs, fraises, endives, ... selon les saisons) a vu le jour dans le but de valoriser sa production de pommes de terre en direct, pour éviter un revenu aléatoire selon les marchés mondiaux financiers (de 30€ la tonne à 250€).
Mathilde, mariée depuis 2012 avec David, a vécu sa carrière de commerce/marketing dans de grosses entreprises alimentaires jusqu'en 2021, année de naissance de la petite dernière Charlotte.
Le domaine de l'apéro ayant été dominants dans les expériences de Mathilde, il paraissait évident pour tous les 2 que : apéro + pommes de terre = bonnes chips au goût de pommes de terre !
Avec l'envie de continuer à diversifier l'exploitation et à maîtriser un produit de la ferme de la transformation à la vente en circuit court, ils se sont lancés dans l'étude de marché et l'étude financière du projet accompagnés d'étudiants.
REMETTRE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE EN FRANCE AVEC DES POMMES DE TERRE PRODUITES EN FRANCE ET TRANSFORMEES EN CHIPS SUR LA FERME => VOILA L'AMBITION DU PROJET CHIPS EN N'ORD CHIPS FERMIERES
Durant toute l'année 2022, l'exploitation a été en effervescence entre les plantations des pommes de terre (et autres cultures bien sûr... avec l'aide de Henri alternant sur la partie agricole), la mise en place du laboratoire pour accueillir la ligne de transformation (avec l'aide de Damien le frère de David) mais aussi trouver les matières premières (fleur de sel d'un producteur indépendant de Noirmoutier, huile oléique française), créer l'emballage avec la création du design en partenariat avec une free lance du secteur, la création des pages de réseaux sociaux avec l'arrivée de Céline (alternante en marketing digital et communication sur les réseaux sociaux) et présenter le projet à de futurs clients (rôle de Mathilde de prospecter, vendre et livrer). Quelle aventure !
C'est en novembre 2022 que les premières chips fermières ont été produites et emballées pour la plus grande joie de tous nos consommateurs. Les premières étaient vraiment peu salées, nous avons ajusté cette variante pour s'adapter au palais d'une majorité de nos consommateurs. C'est ça la flexibilité de l'atelier à la ferme ! On s'adapte !
Les premières années de l'exploitation ont permis à David de reprendre des terres pour développer la surface à exploiter et à diversifier les cultures comme le lin, culture spécifique au Nord de la France.
En 2017, le distributeur L'arrêt des saveurs libre service de pommes de terre et autres produits fermiers locaux (pommes, oeufs, fraises, endives, ... selon les saisons) a vu le jour dans le but de valoriser sa production de pommes de terre en direct, pour éviter un revenu aléatoire selon les marchés mondiaux financiers (de 30€ la tonne à 250€).
Mathilde, mariée depuis 2012 avec David, a vécu sa carrière de commerce/marketing dans de grosses entreprises alimentaires jusqu'en 2021, année de naissance de la petite dernière Charlotte.
Le domaine de l'apéro ayant été dominants dans les expériences de Mathilde, il paraissait évident pour tous les 2 que : apéro + pommes de terre = bonnes chips au goût de pommes de terre !
Avec l'envie de continuer à diversifier l'exploitation et à maîtriser un produit de la ferme de la transformation à la vente en circuit court, ils se sont lancés dans l'étude de marché et l'étude financière du projet accompagnés d'étudiants.
REMETTRE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE EN FRANCE AVEC DES POMMES DE TERRE PRODUITES EN FRANCE ET TRANSFORMEES EN CHIPS SUR LA FERME => VOILA L'AMBITION DU PROJET CHIPS EN N'ORD CHIPS FERMIERES
Durant toute l'année 2022, l'exploitation a été en effervescence entre les plantations des pommes de terre (et autres cultures bien sûr... avec l'aide de Henri alternant sur la partie agricole), la mise en place du laboratoire pour accueillir la ligne de transformation (avec l'aide de Damien le frère de David) mais aussi trouver les matières premières (fleur de sel d'un producteur indépendant de Noirmoutier, huile oléique française), créer l'emballage avec la création du design en partenariat avec une free lance du secteur, la création des pages de réseaux sociaux avec l'arrivée de Céline (alternante en marketing digital et communication sur les réseaux sociaux) et présenter le projet à de futurs clients (rôle de Mathilde de prospecter, vendre et livrer). Quelle aventure !
C'est en novembre 2022 que les premières chips fermières ont été produites et emballées pour la plus grande joie de tous nos consommateurs. Les premières étaient vraiment peu salées, nous avons ajusté cette variante pour s'adapter au palais d'une majorité de nos consommateurs. C'est ça la flexibilité de l'atelier à la ferme ! On s'adapte !
