Château Haut-Gros Caillou 2023 – Saint-Émilion Grand Cru

Château Haut-Gros Caillou – Saint-Émilion Grand Cru 2023 Un vin confidentiel et racé issu du plateau graveleux Le Saint-Émilion Grand Cru 2023 du Château Haut-Gros Caillou est une cuvée rare, produite à seulement 8000 bouteilles, sur une parcelle confidentielle de 4 hectares située sur le plateau graveleux de Saint-Sulpice de Faleyrens, l’un des terroirs les plus qualitatifs de l’appellation. Ce millésime 2023 se distingue par sa finesse cristalline, sa fraîcheur éclatante et son équilibre remarquable. Un Saint-Émilion Grand Cru vinifié avec exigence Issu de vieilles vignes (45 ans de moyenne), ce Saint-Émilion Grand Cru 2023 est récolté à la main, trié par densité, puis vinifié avec précision en cuves inox thermorégulées, avec remontages et pigeages manuels. L’objectif : préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du millésime. Élevé 15 mois en barriques hydrodynamiques L’élevage de 15 mois en barriques hydrodynamiques permet une micro-oxygénation douce et continue, sans excès de bois. Grâce à leur chauffe par vapeur d'eau ces barriques confèrent au vin des notes d'épices & de noix, une finesse et un boisé subtil. Le résultat est un vin à la texture fluide, élégante, et à la finale d’une grande précision. Dégustation : précision, fraîcheur et pureté Noté 94/100 par Colin Hay (Mai 2024) : " Excellent. Merveilleusement sapide et juteux, avec un milieu de bouche magnifiquement délimité et défini, gorgé de fruits rouges et de baies plus foncées et d’un peu de cerise rouge. Merveilleusement croquant, sapide et cristallin, avec des tannins polis mais percutants. La finale est longue et rafraichissante. Il s’agit sans aucun doute d’un vin à surveiller. Techniquement très abouti." Pourquoi on l’aime : Parcelle confidentielle sur l’un des meilleurs plateaux de l’appellation Production ultra-limitée : 8000 bouteilles numérotées Élevage hautement qualitatif en barriques hydrodynamiques Fiche technique Millésime : 2023 Appellation : Saint-Émilion Grand Cru Cuvée : Château Haut-Gros Caillou Superficie : 4 hectares Production : 8000 bouteilles, toutes numérotées Sol : Graves, argiles, crasse de fer et sables Situation : Plateau graveleux de Saint-Sulpice de Faleyrens Âge moyen des vignes : 45 ans Encépagement : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc Vendanges : Manuelles Vinification : Éraflage, tri par densité Foulage, saignée Macération pré-fermentaire à froid Fermentation en cuves inox thermorégulées Remontages manuels et pigeages Élevage : 15 mois en barriques hydrodynamiques Œnologue conseil : Thomas Duclos – ŒnoTeam Note dégustation : 94/100 (Colin Hay – Mai 2024) James Suckling : 91- 92/100 Yves Beck : 91-93/100 Wine Advocate :90-92/100 Jane Anson : 90/100 Colin Hay – Drink Business : 94/100