Château LIOT 2017- SAUTERNES

Le Château LIOT étend son vignoble dans le Haut Barsac, lieu privilégié pour l'élaboration de grands vins liquoreux. La particularité du terroir de Barsac est ce sol argileux rouge qui repose sur un lit de calcaire éclaté, favorisant la pénétration des racines dans le sol et assurant le drainage. La proximité du Ciron et les après-midi ensoleillés, sont très favorables au développement du Botrytis Cinérea, indispensable à l'élaboration de grands vins liquoreux. - - Caractéristiques : Vin harmonieux et très élégant dans son expression aromatique. On assiste à une défilé de subtil parfums ; souple et délicats, ce 2017 pourra être apprécié sur une cuisine sucré-salé. - Accords mets et vins : Les vins du Château LIOT par leur fruit et leur vivacité s'expriment parfaitement à l'apéritif, leur alliance avec des fromages bleus comme le Roquefort est un délice. Ils s'accordent également avec des poissons fins (turbots sauce mousseline, quenelles de brochet, filets de sole, terrines de langoustines) sur du foie gras. Le Sauternes se marie également avec certaines épices, comme le gingembre, le curry, il est aussi parfait avec un biscuit sec (biscuits aux noisettes, financiers aux amandes). Son étonnante richesse lui donne l'immense avantage de pouvoir se suffire à lui-même pour tout un repas gastronomique. Il se marie bien avec le sucré-salé de la cuisine chinoise.