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Depuis plusieurs générations, le château Liot appartient à la famille DAVID. Aujourd’hui, Jerry DAVID transmet son savoir faire à son fils et sa belle fille, Jonathan et Marie-Amélie afin d’assurer la continuité. Ils veulent ensemble poursuivre dans l’évolution de la propriété en s’adaptant aux nouvelles techniques tout en respectant notre environnement. En effet, certifiés HVE, ils souhaitent garantir à leurs consommateurs un vin de qualité et respectueux de la biodiversité, de l’environnement et surtout de notre avenir à tous.
L’exploitation est composée de 20 hectares de Sauternes, 12 de Graves rouge et 6 de Graves Blanc. Le Château LIOT étend ses vignes dans le Haut Barsac, un lieu privilégié propice à l’élaboration des grands vins liquoreux. La particularité du sol de Barsac est cette terre argileuse et rouge qui repose sur un lit de calcaire éclaté, favorisant la pénétration des racines dans le sol et assurant un drainage naturel. La proximité du Ciron et les après-midi ensoleillés, sont très favorables au développement du Botrytis Cinérea, indispensable à l’élaboration des grands vins liquoreux.
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