F de Fonsalade - AOP Saint-Chinian Rouge

Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre Nos cépages emblématiques de l’AOP Saint-Chinian que sont le Grenache et la Syrah s’enracinent sur nos coteaux de la combe de Lautié aux sols schisto-gréseux. Nous les assemblons avec notre Mourvèdre de la parcelle du Burgas à sol calcaire, sa maturité tardive prête à ce vin des arômes d’épices et de pruneaux. L’élevage en cuves béton brut des raisins récoltés à maturité optimale et la maitrise des températures de fermentation en phase statique révèlent toute la complexité et la finesse des arômes. Ce vin dévoile des arômes de fruits rouges, de cassis et de mûres avec des notes d’épices, de poivre noir et de violette. Ses tanins ronds et agréables s’assoupliront avec le temps, laissant apparaitre une texture fine et soyeuse. Il s’appréciera davantage dans sa jeunesse .