Chateau Fonsalade
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- Fondée en 1990
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Château Fonsalade, appartenant aujourd’hui à la Famille BARBE, est établi depuis le 15ème siècle.
Les premiers viticulteurs, venus des alentours de Saint Pons de Thomières, se sont installés autour de la source d’eau naturelle dont est issue le nom du domaine. En effet, l’eau tirée de la source est exceptionnellement riche en bicarbonate de sodium, cela lui donne un gout très légèrement salé et son nom «Funt Salad» en vieil occitan.
Au fil des ans le nom a progressivement évolué vers Fonsalade mais les qualités de l’eau sont restées: le bicarbonate de sodium présent dans l’eau que nous utilisons pour nos travaux de viticulture permet de lutter naturellement contre le mildiou et l’oïdium, il repousse aussi nombre de parasites.
Au 17ème siècle, grâce à la construction du canal du midi et profitant du développement économique qui l’a accompagné, la propriété s’est développée avec la construction de la maison et la cave de vieillissement en 1790.
Les premiers viticulteurs, venus des alentours de Saint Pons de Thomières, se sont installés autour de la source d’eau naturelle dont est issue le nom du domaine. En effet, l’eau tirée de la source est exceptionnellement riche en bicarbonate de sodium, cela lui donne un gout très légèrement salé et son nom «Funt Salad» en vieil occitan.
Au fil des ans le nom a progressivement évolué vers Fonsalade mais les qualités de l’eau sont restées: le bicarbonate de sodium présent dans l’eau que nous utilisons pour nos travaux de viticulture permet de lutter naturellement contre le mildiou et l’oïdium, il repousse aussi nombre de parasites.
Au 17ème siècle, grâce à la construction du canal du midi et profitant du développement économique qui l’a accompagné, la propriété s’est développée avec la construction de la maison et la cave de vieillissement en 1790.
