CHATEAU ESCOT 2018 CRU BOURGEOIS AOC MEDOC

VIGNOBLE 14 hectares sur un sol d’argile sur calcaire et sable. Le terroir est froid, ce qui engendre une maturité des grappes lente et produit ainsi un raisin très aromatique. Quelle joie pour un vigneron, de pouvoir présenter un millésime aussi beau que 2018 et d’être soutenu par la critique internationale ! En effet, malgré beaucoup de pluie printanière, nous avons été épargnés du gel et nous avons eu un bel été chaud et sec nous permettant d’attendre patiemment la maturité optimale de chacune des parcelles, sans pression. Nous avons un vin plus aromatique que jamais et une belle couleur qui s’intensifie au fil des mois : les résultats de notre vigilance constante, et de notre souci de maintenir Escot au niveau que vous lui connaissez. Les difficultés liées à un climat toujours capricieux ne font pas flancher notre volonté de rechercher l’excellence, et nous sommes cette année vraiment récompensés.. ENCEPAGEMENT 40% Cabernet Sauvignon 58 % Merlot 2% Petit Verdot Densité de plantation : entre 6 600 et 10 000 pieds à l’hectare Le vignoble est très qualitatif car la vigne est établie en moyenne depuis 35 ans. PRODUCTION Environ 40 000 bouteilles. VINIFICATION Les vendanges se sont déroulées du 4 au 19 octobre. Les vendanges manuelles et mécaniques sont triées et égrappées. Après une extraction pré-fermentaire à froid pour augmenter le potentiel aromatique, la vinification est traditionnelle. La température est régulée pour ne pas durcir les tannins que nous voulons souples. ELEVAGE 24 mois d’élevage entre cuves et barriques. DEGUSTATION Château Escot 2018 présente une robe pourpre, avec une teinte violette et un noyau noir. Nez velouté avec des fruits mûrs en arrière-plan. Bouche bien équilibrée avec des tanins doux, des fruits mûrs et une belle longueur. CONSEILS DE DEGUSTATION Viande : volaille ou gibier à plume, agneau, bœuf grillé, ragoûts, rôtis de veau ou de porc Accompagnement : pommes de terre au gros sel, à la crème et l'oignon, cèpes, pâtes, légumes. Fromage : parmesan, brebis. Dessert : desserts de fruits rouges, gâteau au chocolat. Notes: 91 points James Suckling Médaille d'Argent 2020