Vin rouge BIO - Château Devise d'Ardilley - 75cl

Foncée, presque noire et bordée par un liseré rubis, la robe s'accorde avec l'intensité et la complexité du bouquet (fruits rouges et noirs mûrs, épices douces, violette) pour donner un réel éclat à la présentation. Le palais, superbe, conjugue avec un équilibre très assuré puissance, rondeur, fraîcheur, tannins souples et soyeux. Encépagement : Cabernet sauvignon : 42 % ; merlot noir : 50 % ; petit verdot 8 % Conduite du vignoble : traditionnelle avec travaux en vert (effeuillage et vendanges vertes) mécaniques avec éraflage et tri optique embarqué ; les vendanges manuelles sont pratiquées sur les jeunes vignes. Les vinifications alcooliques et malolactiques sont conduites d’une manière traditionnelle avec utilisation en tant que de besoin de techniques modernes. Assemblage : Au terme des vinifications et avant l’élevage est effectué l’assemblage. Elevage : Les vins sont élevés en barriques de chêne français pendant 12 à 14 mois. Le Château Devise d’Ardilley pour un tiers de son volume en barriques neuves et en amphores de terre cuite. CERTIFICATION en AGRICULTURE BIOLOGIQUE La propriété a engagé sa conversion en agriculture biologique en 2015. Elle est certifiée AB depuis le millésime 2018.