Vin rouge BIO - Château Devise d'Ardilley 2020 - 75cl

Ce vin offre des arômes de cassis, de chocolat chaud, de charbon de bois et d'herbes grillées. Riche et charnu, il présente une belle structure et des tanins crayeux. La finale est marquée par des notes de chocolat amer et de noix. 90/100 - James Suckling AOP Haut Médoc - Cru Bourgeois Encépagement : Cabernet sauvignon : 40 % ; merlot noir : 50 % ; petit verdot 10 % Conduite du vignoble : traditionnelle avec travaux en vert (effeuillage et vendanges vertes) mécaniques avec éraflage et tri optique embarqué ; les vendanges manuelles sont pratiquées sur les jeunes vignes. Les vinifications alcooliques et malolactiques sont conduites d’une manière traditionnelle avec utilisation en tant que de besoin de techniques modernes. Assemblage : Au terme des vinifications et avant l’élevage est effectué l’assemblage. Elevage : Les vins sont élevés en barriques de chêne français pendant 12 à 14 mois. Le Château Devise d’Ardilley pour un tiers de son volume en barriques neuves et en amphores de terre cuite. CERTIFICATION en AGRICULTURE BIOLOGIQUE La propriété a engagé sa conversion en agriculture biologique en 2015. Elle est certifiée AB depuis le millésime 2018.