Vin rouge BIO - Château Devise d'Ardilley 2019 - 75cl

"Intéressant ce bouquet où je relève différentes facettes avec une touche crayeuse, des épices ainsi que des notes de myrtilles. En bouche le vin a de la race et est doté de tannins serrés mais bien intégrés. Bonne intensité fruitée jusqu'en fin de bouche." Francis Carle - Notre Maître de Chai AOP Haut Médoc - Cru Bourgeois Encépagement : Cabernet sauvignon : 30 % ; merlot noir : 60 % ; petit verdot 10 % Conduite du vignoble : traditionnelle avec travaux en vert (effeuillage et vendanges vertes) mécaniques avec éraflage et tri optique embarqué ; les vendanges manuelles sont pratiquées sur les jeunes vignes. Les vinifications alcooliques et malolactiques sont conduites d’une manière traditionnelle avec utilisation en tant que de besoin de techniques modernes. Assemblage : Au terme des vinifications et avant l’élevage est effectué l’assemblage. Elevage : Les vins sont élevés en barriques de chêne français pendant 12 à 14 mois. Le Château Devise d’Ardilley pour un tiers de son volume en barriques neuves et en amphores de terre cuite. CERTIFICATION en AGRICULTURE BIOLOGIQUE La propriété a engagé sa conversion en agriculture biologique en 2015. Elle est certifiée AB depuis le millésime 2018.