Léon - Vin de France rouge

LEON - VIN DE FRANCE ROUGE Couleur : Rouge Millésime : 2023 Nombre de bouteilles produites : 15.000 bouteilles TERROIR Type de sols : Argilo-calcaire et grès Climat : Méditerranéen Rendement : 35 hl/ha Densité : 5000 pieds/ha Age des vignes : 30 ans Pratiques culturales : en conversion bio ASSEMBLAGE Cépages : 60% Syrah et 40 % Merlot VINIFICATION Sélection poussée des raisins selon l’origine et la maturité - Vendanges égrappées en totalité – Fermentation en cuve inox – Vinification naturelle sans intrant ELEVAGE 100 % en cuve inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit DÉGUSTATION Ode au « marin », le vent de St Chinian ! La cuvée "Léon", dont le nom est une référence aux chants des 3 paons "mascottes" du Château dévoile un nez puissant et complexe. L'attaque en bouche est vive et fraîche sur des notes croquantes de groseille et de fraise. Les tanins sont souples et soyeux. La finale est longue et délicate. On accordera "Léon" avec un poulet fermier rôti ou une planche de charcuterie. Température de service : 14 – 16 °C Garde : 3 ans