Bout Du Monde - AOP St Chinian rouge

BOUT DU MONDE - AOP SAINT CHINIAN ROUGE " Sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2024" Couleur : Rouge Millésime : 2021 Nombre de bouteilles produites : 8.000 bouteilles TERROIR Type de sols : Argilo-calcaire et grès Climat : Méditerranéen sous l'influence des derniers coteaux avant les reliefs du Haut-Languedoc Rendement : 35 hl/ha Densité : 6000 pieds/ha Age des vignes : 40 ans Pratiques culturales : en conversion bio ASSEMBLAGE Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre Ces raisins proviennent de nos vignes "Bout du Monde", un lieu perdu entre l'Aude et l'Hérault. VINIFICATION Vendanges manuelles – Sélection poussée des raisins selon l’origine et la maturité - Vendanges égrappées en totalité – Fermentation en cuve inox – Vinification naturelle sans intrant ELEVAGE Une partie est élevée en cuve ovoïdes béton "Œufs de Beaune" ; l'autre, en fûts de deux vins DÉGUSTATION Une ode à la garrigue, à l’été et à ses saveurs, au biotope tellement préservé de Gragnos. Un vin aux reflets profonds de rubis, un vin dense, rond et voluptueux qui fait la part belle aux fruits de l’été, aux griottes, framboises et prunes, ponctué d’épices et de notes empyreumatiques : chocolat et café. La bouche est structurée avec une profondeur et une fraîcheur propres au Château de Gragnos. Un vin idéal pour accompagner un bon repas entre amis. Température de service : 15 – 16 °C Garde : 5 ans