Fontaine du Sud

Ce vin est un assemblage audacieux: le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne, la Marsanne et le Viognier. Les vignes grandissent sur des sols limono-sableux, profonds, qui donnent au vin une belle vivacité. Les vendanges ont lieu à la fraicheur de la nuit. Les jus sont triés selon leurs qualités puis fermentés en cuves inox à basse température. Puis les vins sont élevés sur lies fines pendant l’hiver. Sa robe citron aux reflets argentés offre des notes d’agrumes et d’abricot. La bouche présente une belle fraicheur et une magnifique finale d’écorce de mandarine séchée. L’équilibre entre gourmandise et acidité fait de Fontaine du Sud un très bon allié de la cuisine asiatique ou des pâtisseries.