Le MAL’ By Beynat 2021

Vin rouge sans sulfite AOC Bordeaux rouge Garde : 1 à 2 ans Servir à 16 °C Alcool : 12% Vol. ENCEPAGEMENT : Assemblage Malbec et Cabernet Franc AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 26 ans RENDEMENT MOYEN : 55 hl/ha VENDANGES ET VINIFICATION : Vendanges mécaniques. Début de fermentation (avec peau et pépin) sans soufre. A la fin de fermentation (maîtrise des températures : 20°C). Ecoulage rapide en jus clair. Elevage en cuve de courte durée, sans soufre, avec une mise précoce en bouteille pour garder un maximum de fruit.