Piments de Calabre entiers séchés

S'il y a une chose qui fait que la cuisine calabraise est calabraise, ce sont les poivrons rouges épicés, et ces piments entiers séchés sont super piquants ! Alors que de nombreuses variétés de piments forts sont cultivées dans la région, la plupart sont appelées peperoncino calabrais et utilisées dans les plats régionaux. Comme toutes les plantes de capsicum, les poivrons de Calabre ont besoin d'un temps chaud pour s'épanouir et développer les huiles qui leur donnent leur piquant. En Calabre, les piments sont saupoudrés abondamment sur à peu près tout, y compris les plats de pâtes et les sauces, les pizzas, les lentilles, les haricots, le poisson et les risottos.